Paine si vin, lapte si miere - Paine cu iaurt si seminte de in

Cautand o noua reteta de paine, am dat peste una cu seminte de in si mi-am amintit ca am un kg in portbagaj - colega mea de birou a comandat multe seminte pentru ea si pentru mine:)), nestiind la ce sa le folosesc si neparand prea apetisante n-am facut efortul de a le aduce in casa.

Am asteptat de ieri pana astazi sa se faca maiaua. Maiaua de o zi (cred ca impropriu se numeste maia), imi iese perfecta. In schimb pe cea "hranita"timp de o saptamana era sa o arunc cu tot cu vas. Mirosea ingrozitor a hoit de fiecare data si nu a crescut deloc. N-am idee unde am gresit, am incercat sa respect pana si orele la care sa inlocuiesc jumatate, am sa repet actiunea cand o sa-mi dispara din nas mirosul celei vechi.

Dar despre maia, voi vorbi atunci cand imi va iesi, pana atunci sa vorbim despre painea de astazi: paine cu iaurt si seminte de in:

   maiaua de seara: 100 g faina (eu am folosit integrala)+100ml apa+1lg ulei masline

          

    painea:

- maiaua

- doua lingurite de sare (mai cu varf)

- 1Lingura zahar brun

-150 ml iaurt gras la temperatura camerei

-200 ml apa calduta

-2 Linguri ulei masline

-100 g faina integrala

-370 faina 650 (am pus 350, dar apoi am mai completat cu inca 20 la framantat ca mi s-a parut prea moale aluatul)

-50 grame seminte de in

- un pic mai putin de jumatate/jumatate de plic de drojdie uscata (3/3,5 grame)

Se coace in oala cu capac, eu folosesc o oala emailata de 5 L (asta din poza de aici)

Se pun toate in vasul mixerului sau intr-un lighean in ordinea scrisa mai sus, se framanta timp de 10 minute, se lasa 30 minute la dospit. 

Se mai framanta 5 minute, se lasa 30 minute la dospit. 

Se toarna 100 ml apa calda (eu folosesc de la robinet) pe fundul unei oale incapatoare, peste care se pune o bucata mare de hartie de copt, care trece de gura oalei.

Se ia aluatul, se intinde cu mana sub forma de patrat, se aduna marginile dedesubt si se da o forma rotunda.

Se aseaza in oala aluatul si se mai lasa la crescut 30 minute; imediat ce asezam aluatul in oala, deschidem cuptorul la 230 grade.

Cu un cutit ascutit facem o cruce deasupra aluatului si o bagam la cuptor pentru 30 minute la 230 grade. Scadem temperatura la 200 grade si mai lasam 5 minute, apoi scoatem capacul de pe oala si mai lasam 5-6 minute ca sa se rumeneasca.

Painea are o consistenta foarte faina ( e moale, dar cumva consistenta, nu buretoasa), presupun ca de la iaurt, semintele ii dau o nota aparte;). Am acompaniat-o cu unt si vin:), iar maine dimineata, cu unt si miere si un pahar de lapte.