Cartea saptamanii - Studiul China

           După “Studiul China” am devenit mai atentă la ce manânc. Nu mâncam în genere mezeluri - (desi nu este nimic mai bun decât un sandvici cu salam şi chetchup făcut la sanvich-maker) – aici intrănd toate categoriile de salam - cam 1 baton pe an, cârnaţi - cam 2-3 kg pe an, pastramă - nici o feliuta, carne cumpărată din supermarket cu zgărcenie (încă mai fac parte din norocoşii care au de unde cumpăra de la ţară), dar deşi mai auzisem că lactatele nu sunt atât de sănătoase pe cât se crede, nu am crezut pană nu am văzut reultatele studiului. Cartea a venit într-o perioadă propice – cea a Postului Mare, când vegetalele m-au făcut să nu mă simt obosită nici o clipă deşi am muncit şi până la 7 seara inclusiv duminica.

     Pe scurt, studiile făcute în laborator şi pe zeci de mii de indivizi din China arată cum proteinele animale, cele din lapte în special(studiile pe şoareci) hrănesc tumorile cancerigene, pe când un regim vegetarian le împiedică să se dezvolte chiar dacă există şi chiar să se reducă. Se aplică şi la alte boli “ale abundenţei”: diabet, boli ale inimii, obezitate … S-au făcut studii şi pe bolnavii de inimă, arterele tind să piardă din conglomeratele de grăsime care le îngroaşă, cu câteva procente pe an, procente care reduc durerile în piept spre deloc doar printr-un regim vegetarian, chiar dacă numărul de calorii ingerate sau de uleiuri vegetale este mai mare. Colesterolul este asociat cu foarte multe boli, nu doar cu cele de inimă – alimentele vegetale nu conţin cholesterol. Studiile făcute pe emigranţi care preluau stilul de viaţă al ţării adoptive arata ca acestia au dezvoltat bolile acestor ţări.

       Dacă mai mult de 12% din caloriile zilnice reprezintă proteine de origine animală, ele devin hrană pentru celulele cancerigene. Rata cancerului de sân poate fi redusă aproape de zero dacă facem alegeri corespunzătoare în privinţa stilului de viaţă (procentele de 2-3% trebuie atribuite genelor).

festin vegetarian -google

    Eu mâncam carne zilnic, în familia mea nu se mâncau legume prea multe… iar a fi vegetarian era pentru mine un fel de erezie şi vegetarienii o sectă de ciudaţi, care aveau pielea ca pergamentul şi frustrarea şi răutatea li se citea pe chip. Minte îngustă…

Nu spun ca voi deveni vegetariană ci că voi încerca să reduc alimentele animale la 5-10% din totalul zilnic pentru excepţii (laptele din cafea, câte o îngheţată, urdă cu paine prajită si roşii, brânză cu mucegai şi piersici, câte o bucată de grătar, dorada prăjită, tagliatele cu somon şi smântână şi dulciuri făcute de casă care folosesc unt, ouă, lapte şi smântână).

     Cartea trebuie citită de cine e interesat de alimentaţie, sănătate, conţine o mulţime de date şi rezultate bazate pe  studii ştiinţifice, dar pe înţelesul profanilor.

    Cred că suntem ce mâncăm şi mai cred că dieta ne influenţează viaţa, sănătatea, starea printre altele cum sunt: practicarea religiei, familia, pasiunile, mişcarea, legătura cu prietenii, cu pământul, stilul de viaţă simplu, liniştit, munca cu plăcere.